だしを取ったあとの昆布を利用！

だし昆布で佃煮をつくります

今回は利尻の根昆布を使っています。出しを取ったあとの再利用です。

細切りにして、小鍋に入れ、ひたひたの水を加えます。

昆布（小さめ）2枚に対して、砂糖小さじ1くらいと醤油小さじ2くらいを加え、火に掛けます。
分量はあくまでも目安です。お好みで加減してください。

水気がなくなるまで、煮詰めます。（焦げ付きに注意）

ごまを振って出来上がり。