5分で仕上がり・・とはいきませんが、副菜としては優良！
きゅうり 2本
しょうゆ 40cc
酢 100cc
砂糖 大さじ1～ お好み分量で
鷹の爪 少々（1㎝くらいでもけっこうピリっとします）
きゅうりを1㎝から1.5㎝幅くらいに切ります。
鍋に上記調味料を入れて火にかけて沸かします。
きゅうりをボールに移し、沸かした調味料を回しかけていきます。
そのまま15分くらい放置したら、ざるを使って調味液を鍋に戻し、再度沸かします。
きゅうりから出た水分を飛ばすイメージで少し煮詰めたら、またきゅうりに回しかけて漬けておきます。
これを３～4回繰り返して、冷ましたらできあがりです。
ほどよく味の染みこんだきゅうり、おいしくいただけます。
保存する際は、鷹の爪は除いておくと良いと思います。そのままにしておくと辛みが増してしまいます。
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