ブロッコリーの茎の洋風ミルク煮

ブロッコリーの茎
バター　5㌘程
ブイヨンキューブまたはパウダーなど
豆乳　100ccほど

ブロッコリーの茎の枝の細かい部分は切り落とし、縦半分に切り、斜めに切っていきます。少し大きめにざっくり切りますが、形はお好みで構いません。

小鍋にバターを入れ、火に掛けて溶かします。

ブロッコリーの茎を入れ、中火～弱火でさっと火を通します。全体に透明感がでたら、ブイヨンをいれ、水を200ccほどいれて、火を通していきます。

しばらく煮込み、充分に柔らかくなったら、豆乳を入れます。ここでは豆乳を使っていますが、牛乳でも結構です。
豆乳は沸騰すると分離してしまうので、弱火で沸騰しないように、鍋を揺すりながら煮込み、味を染みこませていきます。

お好みで、塩味、こしょう風味など、バリエーションを加えて整えてください。