副菜

副菜ではないけれども・・さっぱりとした味わいをたのしめます。 ミョウガをたくさんいただきました。定番は薬味使いが主ですよね。そうめんの薬味には欠かせないと思います。でも、ミョウガが出回るのはだいたい8月終りから9月に入ってから。畦道の端っこ...

久しぶりの投稿です。今日はなんとなく・・・を綴ります。最近なにかと忙しくしていて、きちんとキッチンに向かうことが出来ず、料理をしたい気持ちはあるものの、体が追いつかないでいました。普段食べるものもついついおにぎりだけ、といういわゆる炭水化物...

白なすは、火をいれると一般のなすよりもさらにトロトロになります。ツナと合わせて洋風ベースで仕上げました。

簡単に副菜。きゅうりとにんじんの千切りにサバみそ缶のほぐし身を入れて混ぜ合わせただけで、美味しい一品になります。

ゴーヤの薄切りにカニカマを混ぜて天ぷらにします。ゴーヤの苦みをカニカマの甘みで軽減して食べやすくします。

ブロッコリーの茎を再利用します。大きめにカットして、洋風味に煮込み、ミルクで仕上げます。ここでは豆乳を使いました。

ブロッコリーを茹でて、おろしにんにくと塩でえ和え、馴染ませたら、副菜にもつまみにも合う一品になります。

万願寺とうがらし、甘長とうがらしともいいますね。シシトウのようだけど、シシトウより歯ごたえよし、味よしで、いろんな調理法があります。副菜にも主菜にも。

トマトが美味しい季節です。いろいろ工夫して副菜に、ちょい保存食に。冷たくしてさっぱり召し上がれます。