副菜

雪解けの一瞬の時期に、雪の下に埋もれているフキノトウを収穫してきました。今回は、蕗みそにしてみました。 １．フキノトウはよく洗い、細かく刻みます。 ２．フキノトウ２００gを鍋にいれ、火にかけます。中火～弱火でじっくりと水分を出します ３．し...

今回はほんとに5分。キュウリとキムチの和え物。キュウリを細く切って、キムチと和えるだけです。すぐに食べても美味しいし、時間が経つとさらに味が馴染むのでそれはまた美味しい。

お好みの味噌だれを作って漬けこむだけ ゆで卵は沸騰してから10分くらいの固ゆでにする。（これもお好みで半熟でも） 味噌、みりん、醤油、砂糖などで少しだけゆるめに漬けだれを作る。 ゆで卵を立て半分にして、容器に入れた味噌だれの中に押し込む。写...

キャベツの外側って固くて、利用しにくいですよね。でも捨てないで！ 千切りにしてごま油で炒め、だし醤油、お好みで砂糖などで味付けすれば、かんたんに副菜になります。やってみて！