ゴーヤとカニカマの天ぷら

ゴーヤ　200㌘
カニカマ　約50㌘程（お好みで）
天ぷら粉（今回は、全粒粉50㌘　薄力粉60㌘　豆乳30㌘を水で溶きました。）
塩

ゴーヤのわたをとり、2㍉ほどの薄切りにします。わたに苦みがあるのでしっかり取ります。また、先の方が苦いので、端っこは大胆に切り落として良いと思います。

カニカマをさいて、それぞれをボールにいれて混ぜ合わせます。

別のボールに天ぷら粉をつくり、フライ油で揚げていきます。
170℃くらいで3分くらいで揚がりますが、火加減によってさっくり、しっとり、揚がり具合がちがうので、調節してください。
☆揚げ物は難しいですよね～。

ゴーヤ3～4枚くらいにほどよくカニカマが絡まる状態が、きれいに揚がると思いました。

塩を振っていただきます。
塩もゴーヤの苦みを和らげてくれます。