ジャガイモを細かく切って茹でてからマッシュ。めんたいことマヨネーズでポテトサラダ
作りやすい分量
ジャガイモ 200㌘
明太子 20㌘
マヨネーズ 30～40㌘ほど
ジャガイモの皮を剥き2センチ各くらいに切ります。
めんたいこを包丁の背で削いで中身をほぐしておきます。
ジャガイモを鍋に入れて被るくらいの水を入れて火にかけます。沸騰して5～6分茹で、竹串などを刺してすっと通るようになればゆであがりです。ザルにあけて茹で湯を捨てたら、ジャガイモを鍋に戻します。
そのまま再度火に掛け、鍋を振りながら水気を切ります。
水気が飛んだら、ボールに移し、マッシャーで潰します。
先ほどほぐしためんたいこ、マヨネーズを加え、混ぜたらできあがり。
分量はあくまでも目安です。お好みの味で調節してください。
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